Scones

2 tazas de harina (240 grs.)

3 cucharaditas de Polvo Royal

4 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de sal

60 grs. de manteca

1 huevo

1 yema

3 cucharadas de leche

Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina, el Polvo Royal, el azúcar y la sal; se agrega.la manteca, mezclando bien con un tenedor. Se hace un hueco en el centro, en el que se ponen el huevo y la yema, previamente batidos y la leche. Se les hace tomar de a poco los ingredientes secos, obteniendo una masa que se alisa sobándola lo menos posible. Se estira de 2 cms. de espesor y se cortan los scones con un cortapastas enharinado. Se colocan en una placa ligeramente enmantecada, se pintan con huevo batido y se cuecen en horno caliente durante 12 minutos.