Buñelos de manzana

1 3/4 tazas de harina (210 grs.)

2 cucharaditas de Polvo Royal

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

1 huevo

1 cucharada de aceite

1 taza de leche

4 manzanas chicas, peladas aceité o grasa para freír azúcar para espolvorear

Se tamizan juntos la harina, el Polvo Royal, la sal y el azúcar, y se ponen en un tazón. Se agrega el huevo, el aceite y la leche fría, poco a poco, mientras se revuelve bien con un tenedor. Se bate con el mismo hasta que el batido quede liso. Se cortan las manzanas en rodajas finas, se pasan por el batido hasta que queden bien cubiertas, y se fríen en abundante aceite o grasa caliente. Cuando están doradas se retiran y se dejan escurrir sobre papel absorbente. Antes de servir se espolvorean con azúcar.