Bizcochitos de anis

4 huevos

1 taza de azúcar (200 grs.) 1 1/2 tazas de harina (180 grs.)

1 cucharadita de Polvo Royal

2 cucharadas de anís en grano

Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos y de color limón. Se tamizan juntos la harina y el Polvo Royal y se agregan poco a poco a la primera preparación. Se añade el anís en grano. Se coloca la masa en una manga con boquilla lisa y sobre placas enmantecadas y enharinadas calientes se hacen dos tiras de masa bien unidas y sobre éstas se coloca otra tira. Se cuecen en horno caliente durante 15 minutos. Una vez frías las tiras, se cortan bizcochos de 1 1/2 cms. de espesor. Se colocan éstos en placas y se pasan por horno caliente durante 5 minutos para dorarlos un poco.